Servi uniquement le 14 et le 18 février 2012
Menu à 24,50€uros
avec plateau de fromages 29.50€
Les Entrées
Croustillant de Chèvre au miel de Sologne
et petite salade
folle
Terrine de Lentilles du Berry, sauce ravigote
Millefeuille de Saumon à la crème de ciboulette
Potage du moment
Méli-mélo de La mer à l'américaine
Pièce de bœuf du boucher, au poivre vert
Cuisse de Canard semi-désossée au miel
Poisson du moment "coté sud"
Navarin d’agneau printanier
Les Desserts
Île flottante du lagon bleu (Curaçao)
Tarte aux pommes et amandes
Parfait glacé au grand-marnier, coulis de mandarine impériale
Salade fruits frais de saison
Bavarois de fraises, coulis de fruits rouges
Menu à la carte
Information : Carte réduit en février et mars Entrée, plat et dessert au choix à la carte 35.5€Entrée, plat, fromage et dessert 39.5€
Nos Entrées
Le foie gras de canard en terrine et chutney de fruits
Duo de langoustines et crevettes roses parfumé au basilic et citron vert (supplément 4€)
Panaché de ris et rognons de veau, petits légumes à la moutarde, jus de truffes
Carpaccio de saumon gravlax et st jacques au basilic (possible en plat principal)
Les suites
Saint Jacques en brochette à l'écrémé de truffe
Dos de Sandre à la compote de figues, citron et fleur de sel de Guérande
Calamar farci Saint Jacques et Crevettes, sauce langoustines
Filet de bœuf réduction de vin de Cheverny, pleurotes (supplément 9€)
Mignon de veau dans son jus aux morilles (supplément 4€)
Pavé de d’agneau à la crème de Selle sur cher
Rôti de magret de canard au miel de Sologne
Nos Desserts
Tarte Tatin, glacé de vanille
Duo de Crème brûlée chocolat et vanille, coulis de fruits rouges
Parfait glacé au grand-marnier, coulis de mandarine impériale
Timbale de chocolat au Tiramisu
Délice de poire, coulis de fruits rouges
Profiteroles de Macarons, glace vanille, coulis au chocolat et praliné, petites amandes
Gourmandise de chocolat